如今我們餐桌上的菜式日漸豐富，過(guò)去在城市中吃不到農(nóng)家生鮮菜，再在也都不是難題了。這些都離不開(kāi)制冷的功勞?；蛭覀?nèi)粘Ｉ钪谐缘哪切┎皇钱?dāng)季生產(chǎn)的蔬菜多是通過(guò)冷庫(kù)來(lái)保存的。而我們生活在城市中，要吃到時(shí)令的新鮮蔬菜則需要冷鏈的幫忙
對(duì)于冷鏈的定義《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》是這樣說(shuō)的：生鮮農(nóng)產(chǎn)品(肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等)從產(chǎn)地采收(或屠宰、捕撈)后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大程度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。
隨著農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的需求日益旺盛，我國(guó)加大力度推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。近年來(lái)，國(guó)家相關(guān)政策的不斷出臺(tái)，為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流營(yíng)造了深厚的政策環(huán)境，推動(dòng)了該產(chǎn)業(yè)加快向前發(fā)展。
據(jù)康士捷了解，中國(guó)在加入世界貿(mào)易組織后，國(guó)外零售巨頭和食品企業(yè)逐步進(jìn)入國(guó)門，而它們對(duì)生鮮產(chǎn)品采購(gòu)有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)國(guó)內(nèi)冷鏈物流服務(wù)質(zhì)量提出了更高的要求?？梢哉f(shuō)，與國(guó)際接軌促進(jìn)了冷鏈物流的發(fā)展。
在冷鏈中我們經(jīng)常用到水食品速凍機(jī)、肉食品速凍機(jī)，食品保鮮冰片機(jī)，食品冷水機(jī)，食品冷庫(kù)等，在國(guó)內(nèi)這些機(jī)械的銷售量逐年有上升，技術(shù)方面也取得了迅速的發(fā)展
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